乡 味
来源:中国法律在线 张健 查看:23910次 时间:2017年04月27日 11:39
无论你身在何方,
亦或走了多远,
无论你意欲何处,
亦或在外漂了多久,
我相信,
最割舍不断的,
还是心底里埋藏着的故乡情愫。
念念不忘放不下的,
依然是那再熟悉不过的家乡味道。
杂粮的浓香,
辅之以醋的酸爽、山药的厚实、红薯粉条的劲道,
再加上农家人那祖传的朴实的不能再朴实的手艺,
在“拉与扯、推与压、擀与捻、蒸与煮”之间便成为了一碗碗佳肴。
大碗拉面、莜面栲栳、荞面河捞、瓜丝饺、大黄米、散面粥、拨烂……
虽不上档次,但有滋有味,
虽没有名气,却别具特色。
它们,
没有红烧肉的油腻,
也没有饺子的高贵,
更没有海鲜的腥味,
但对于山西游子来说已然是味觉的全部。
如果再烫杯烧酒或来碗原汤,
顿时让人觉得完美,
那满足感着实让人无法言表,
并不是能够用 “美味”、“可口”等词语简单形容得了的。
那些土里生土里长的食材,
看在眼里的朴实与自然,
闻在鼻子里的清香与醇正,
吃在嘴里的甘甜与绵柔,
咽在肚子里的踏实与酣畅,
甚至在烧饭或者盛饭时,
火与水在灶台上相互交融形成的蒸汽和着柴火的气味,
或者不经意间掉入灶筒中的食物发出噼里啪啦的声响,
都让人觉得,
那才叫平淡真切的生活,
是人世间最珍贵的味道。
作 者:通讯员 张健 单 位:大同铁路运输法院
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